DOCE DE ABÓBORA COM NOZES À MODA DO PAPÁ

Divinal esse doce.
Foi a primeira vez que fiz, mas como ficou magnifico decidi partilhar.
Tinha abóboras e nozes que foram oferecidos e como a minha mulher ama doce de abobora com nozes só podia dar nisso :)
Fiz na cici mas facilmente faz se num tacho.
Essas quantidades deram para três frascos e meio (tipo de azeitonas).

INGREDIENTES:

• 1 kg de abóbora cortado aos cubos
• 500grs de açucar mascavado
• 1 pau de canela
• Nozes partidas aos bocadinhos qb

MODO DE PREPARAÇÃO:

• Colocar o acessório de triturar, juntando a abóbora e o açúcar
• Triturar durante 30 segs. na vel. 8/9
• Juntar o pau de canela e colocar na vel.4 a 100ºc durante 40m.
• Parar ao fim de 30m e ver se está a gosto, o meu ainda estava mais liquido do que desejava e deixei ir até aos 40m
• Tirar o pau de canela
• Como não gosto de sentir bocadinhos de abóbora troquei o acessorio de triturar pelo de picar e piquei durante 20 segs. na vel. 9
• Retirei o acessório e juntei as nozes incorporando no doce com uma espatula
• passar da cici para frascos esterilizados e virar do avesso para criar vácuo permitindo mais tempo de conservação.

Adorei a espessura, o sabor, as nozes por isso de certeza que será para repetir.

Fica muito bom com pão mas numa bolachinha é perfeito

Bom apetite :)

GOMAS Á MODA DO PAPÁ

Aqui está algo que surpreende muito pela positiva, agradando a miúdos e graúdos e muito simples de fazer.Caso desejem fazer mais quantidade com o mesmo sabor é só dobrar os ingredientes. Variando as formas que utilizo, dá entre 25 a 30 gomas com esses ingredientes.

INGREDIENTES:

• 200 mls de água
• 1 saqueta em pó de gelatina com sabor
• 20 grs de gelatina neutra (equivale aos 2 saquetas que vêm no pacote de compra)

MODO DE PREPARAÇÃO:

• Colocar o acessório de bater, juntando a água e as gelatinas.
• Velocidade 6 durante 10 segundos.
• Reduzir para vel. 2 , 100ºc durante 5 m.
• Colocar o preparado em formas, deixando arrefecer um pouquinho e levando ao frigorífico, no mínimo meia hora para estarem perfeitas.

Experimentei usar só uma saqueta de gelatina neutra , mas ficam muito liquidas e levam muito mais tempo a solidificar, sendo até complicado colocar no frigorífico.
RÁPIDO,SIMPLES E MARAVILHOSAMENTE SURPREENDENTE.
BOM APETITE :)

 

BOLO DE LARANJA Á MODA DO PAPÁ

Magnifico bolo, faz me lembrar o que a minha mãe fazia...
Esse é um exemplo de receita que experimentamos e amamos logo
Fiz esse no liquidificador, mas brevemente farei na cici e ai publicarei os tempos de adaptação.
É muito simples de fazer e de adaptar a qualquer robot de cozinha, mas o resultado será de certeza fenomenal

INGREDIENTES:

• Usei como medida 1 caneca de +- 240ml/250ml
• 1 Laranja grande ou 2 médias (usei uma do Algarve que era muito doce)
• 2 canecas de farinha (usei farinha BN com fermento)
• 2 canecas de açúcar ( reduzi e adicionei um pouco de açúcar amarelo)
• 1 caneca de óleo
• 4 Ovos
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó (coloquei um pouquinho só)

MODO DE PREPARAÇÃO:

• Pré aqueça o forno a 180ºc.
• Raspe bem a laranja e reserve (como adorei o aroma, raspei outra e usei raspa de duas laranjas)
• Descasque a laranja, cortar em 4  e colocar dentro do liquidificador.
• Junte os ovos,açúcar,casca, o óleo e lige +- 1m até ver que está uma massa bem homogénea.
• Passe para um recipiente e adicione a farinha envolvendo bem.
• Adicione o fermento envolvendo suavemente.
• Coloque o conteúdo numa forma previamente untada e leve ao forno entre 45/50m, 

Bom apetite...

FOLHADOS DE CARNE Á MODA DO PAPÁ

Algo surpreendente pela fácil execução e pelo magnifico resultado que surpreende qualquer um ;)
Essa receita que aqui apresento, pode ser facilmente alterada, usando somente o que houver disponivel e que dê para aproveitar.
INGREDIENTES:

• 2 pacotes de massa folhada
• 400 grs de rojões ( ou carne picada)
• 1 cebola pequena
• Cogumelos qb
• Sal qb
• Salsichas qb
• Bacon qb
• Espinafres qb
• 1/2 pimento verde (era o que tinha)
• 1/2alho francês
• Alho em pó
• Pimenta moida
• Azeite qb
• Cebolinho qb
• Polpa de tomate
• Manteiga qb
• Água qb
• 1 ovo ( para pincelar)

MODO DE UTILIZAÇÃO:

• Na cici colocar o acessório de picar
• Junte a carne, sal, pimenta moida, pique bem (vel.12-30seg.) e reserve.
• Coloque uma frigideira ou um tacho ao lume, junte a cebola picada a refogar.
• Vá adicionando o bacon, o pimento, as salsichas, o alho françês bem cortadinhos e deixe refogar bem
• Agora junte a carne e confirme que fica dispersa.
• Adicione polpa de tomate, manteiga e um pouco de água e deixe estufar durante uns dez minutos.
• Por fim junte os espinafres, cebolinho e retifique algum tempero se necessário deixando mais uns 5 minutinhos, deixando arrefecer um pouco.
• Pré aqueça o forno a 190ºc
• Estenda as massas folhada e corte em formato quadrado ou redondo conforme preferir e recheie unindo os dois lados e pressionando com um garfo para ficar mais engraçado...
• Pincele todos com ovo em abundância
• Leve ao forno entre  25/30 m

Acompanhei com salada...

MOELAS DE FRANGO Á MODA DO PAPÁ

Aqui está algo que nunca tinha feito, mas que tinha muita vontade de experimentar.
Adorei o resultado final e aconselho vivamente.
Muito económico e versátil, pois além de poder ser feito de várias maneiras, pode ser apenas um petisco, ou com acompanhamento, faz bem de prato principal.
Esta minha primeira versão foi feita na panela de pressão, mas poderia ser feito num tacho normal.

INGREDIENTES:

• 1 Kg de moelas
• 4 Dentes de alho
• 1 Cebola
• Polpa de tomate qb
• Colorau qb
• 200ml de vinho branco
• Pimenta da terra(opcional)
• Pimenta moída
• Sal qb
• Água qb
• Piri piri qb
• Chouriço de carne
• Cogumelos portobello
• Bacon
• Salsa qb
• Cravinho
• Caldo knorr carne(opcional)
• 2 Folhas de louro
• 3 Cubos de gelo(molho de estufado de carne que congelei)(opcional)

MODO DE PREPARAÇÃO:

• Cortar a cebola em meias luas finas e colocar a refogar na panela de pressão
• Adicionar os alhos, bacon, chouriço e continuar a refogar
• Colocar os cogumelos e quando estiver tudo bem refogado adicione as moelas para alourar um pouco
• Agora junte sal, cubos de carne congelados,colorau, pimenta moída e 4 ou 5 gotas de piri piri,envolvendo tudo muito bem.
• Adicione a polpa de tomate em abundância,vinho branco,folhas de louro, o cravinho(coloquei dentro de um porta folhas de chá, para poder retirá-los) e se ainda achar necessário coloque o caldo knorr.
• Adicione água até um pouco acima de tapar as moelas e mexa tudo muito bem.
• Tape a panela de pressão e deixe cozer +-45/50m.
• No final do tempo, retifique algum tempero se necessário,polvilhe com salsa e deixe repousar.
• Retire o cravinho e estará pronto a ser degustado.
• Acompanhei com arroz e salada.

Bom apetite...

SALMÃO Á MODA DO PAPÁ

Simples, rápido, delicioso.
Impossível descrever melhor esse prato.
É sempre bom marinar no mínimo meia hora.

INGREDIENTES:

• 1 Folha de louro
• Sal qb
• 4 Lombos de salmão
• 3 Dentes de alho
• Azeite qb
• Manteiga liquida qb
• Pimenta moída
• Alho em pó
• Limão branco

MODO DE PREPARAÇÃO:

• Marinei os lombos de salmão com os dentes de alho, a folha de louro, a pimenta moída, o sal e com o sumo de 1 limão branco,nesse caso até ficou duas ou três horas a marinar.
• Coloquei uma frigideira com um pouco de azeite e com um pouco de manteiga.
• Quando já estiver quente colocar os lombos com a parte mais grossa para baixo até alourar bem, pode rectificar com alho em pó e mais um pouco de pimenta.
• Fui sempre pincelando com o salmão com o azeite da frigideira.
• Quando achar que já está bem lourinho, vire e faça o mesmo, mas cuidado que por norma levará menos tempo.

Acompanhei com legumes variados...
Sempre ao critério de cada um :)

BOM APETITE

AFRICANAS Á MODA DO PAPÁ

Aqui está algo que comia e amava quando era pequeno e não haviam a variedade de doces que hoje em dia surgem para deliciar as nossas crianças.
É uma receita que surgiu de modo a aproveitar o pão que está mais duro, fazendo uma delicia que surpreende qualquer visita que lhe surja ou mesmo numa festinha, sem serem demasiadamente doces.

INGREDIENTES:

• 600 grs de pão duro
• 400 grs de açúcar
• 40 grs de cacau magro
• 3 ovos + 1 gema (bem batidos)
• 120 grs de manteiga derretida
• Coco ralado qb
• Água qb

MODO DE PREPARAÇÃO:

• Rale muito bem o pão de modo a ficar o mais picadinho possível.
• Colocar um tacho ao lume com um pouco de água e quando estiver quente, em lume médio, adicione o açúcar
• Envolva suavemente e deixe chegar ao ponto estrada(quando passa a colher de pau no tacho e fica uma estrada no meio do açúcar)
• Desligue o lume e envolvendo sempre bem entre cada ingrediente que colocar,adicione da seguinte forma, pão ralado,manteiga, cacau e os ovos. 
• Depois de tudo muito bem envolvido, volte a colocar ao lume, mexendo até secar um pouco o conteúdo do tacho, 1 ou 2 minutos devem chegar, desligue e deixe arrefecer.
• Quando o conteúdo estiver bom para poder manejar com as mãos, faça bolinhas e passe pelo coco ralado.
• O ideal é deixar as bolinhas esfriarem no frigorífico e ficam sensacionais, mas deixo ao critério de cada um.

A minha filha como não é fã de coco, algumas nem coloquei...

BOM APETITE...

DELICIA DE FRUTA Á MODA DO PAPÁ

Ora aqui está algo realmente surpreendente.
Pode ser realizada com uma simples picadora, na cici, etc...
Adorei a frescura e a magnifica sensação que a mistura das frutas proporcionam.

INGREDIENTES:

• 1 Lata grande de pêssego cortado
• Morangos qb
• 4 iogurtes naturais
• Açúcar em pó qb

MODO DE PREPARAÇÃO:

• Cortar os morangos em bocadinhos
• Adicionar açúcar em pó aos morangos, mexer bem e reservar no frigorífico
• Retirar o pêssego da lata sem a calda e colocar na picadora.
• Ralar durante 30seg/1m até estar bem raladinho.
• passar os iogurtes para um recipiente, se desejar adicione um pouco do açúcar em pó ao iogurte e envolva bem.
• Num copo ou taça coloquei pêssego, iogurte, morangos repetindo e finalizando com açúcar em pó decorativo ...

Coloquei assim, mas fica sempre ao critério de cada um.
Muito rápido de fazer e surpreende muito pela positiva.
BOM APETITE

BIFINHOS ENROLADOS À MODA DO PAPÁ

Estava a fazer compras e sem tempo para preparar o jantar, lembrei me de fazer algo que não fazia á algum tempo.

Dirigi me ao talho e comprei uns bifinhos finos , fui á charcutaria e trouxe meia dúzia de fatias de fiambre e a mesma quantidade de queijo flamengo. 

Já tinha imaginado o jantar e seria rápido.

INGREDIENTES:

• 10 Bifes finos
• Fiambre qb
• Queijo flamengo qb
• 3 Dentes de alho
• Azeite qb
• Flor de sal qb
• Manteiga qb
• Alho em pó
• Pimenta moída
• 200ml Natas
• Leite ou água qb
• 1 Pacote molho de pimenta knorr ( usei o porque já o tinha á muito tempo e é bom para variar)
• Palitos ou cordel qb

MODO DE PREPARAÇÃO:

• Cortei os dentes de alho em rodelas finíssimas e coloquei na frigideira anti aderente com azeite, manteiga e reservei.
• Estiquei os bifes, polvilhei com alho em pó e pimenta moída,juntei uma fatia de fiambre, outra de queijo enrolando e prendendo com palitos, pode usar cordel de cozinha.
• Depois de todos enrolados, polvilhe-os com um pouco de sal(opcional)
• Coloquei a frigideira em lume médio, misturando o azeite com a manteiga e quando estiver quente coloque os bifinhos entre três a cinco minutos, se necessário aumente o lume do fogão.
• Vire-os por uns três minutos, ou até perceber que estão prontos, como são finos, são rápidos de fazer,retire-os e reserve
• na frigideira coloque as natas, um pouco de leite ou água e  adicione o pacote de molho pimenta(não necessita colocar todo), engrossa muito o molho, faça a gosto...
• Quando o molho estiver a gosto adicione os bifinos na frigideira e deixe ao lume mais uns segundos envolvendo os com o molho

Acompanhei com esparguete e salada. DELICIA...

BOM APETITE :)